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食堂管理者應注意以下因素：

1.注意信息交流

企業(yè)飯?zhí)贸邪畔⒔涣鞯姆绞胶碗y度也會影響到管理范圍。在管理活動中，上下級可以及時交換意見，左右關系可以協(xié)調，有利于擴大管理范圍。這就要求食堂管理人員具備良好的食堂管理能力，帶動大家的工作熱情和團隊合作。

2.工作能力檢查

工作能力包括領導和下屬的工作能力。如果領導工作能力強，管理范圍就相對較大。如果下級工作能力強、經(jīng)驗豐富，上級處理上下級關系的時間和時間就會減少，從而擴大管理范圍。相反，如果被分配的任務不具備下級的能力，上級在指導和監(jiān)督下級活動方面所花費的時間無疑會增加，管理范圍也會減少。

一份營養(yǎng)美味的學生餐食，就猶如雪中送炭，能使分泌很快進入正常直達高潮，給嗷嗷待哺的腦細胞提供饑渴的能量，給虧缺待攝的身體補以必需的營養(yǎng)，頓時給身體充滿了能源與活力，為了青少年茁壯成長，應大力普及學生營養(yǎng)知識，為學生提供合理的飲食結構，合理調配膳食，做到葷素、粗細搭配，平衡健康。

首先，按照我國學生每日膳食營養(yǎng)素供給量的基本要求，一般食譜中的各種營養(yǎng)素含量應占全天供給量的30%左右。但根據(jù)學生的生理活動和學習需要情況，對在中、晚餐中可能供給不足的營養(yǎng)增加到了35%。蛋白質是長身體的佳“建筑材料”，成年人每天約需要80克蛋白質，孩子相對則需要更多一些。

食堂承包可以提高食堂的質量和服務水平。承包食堂后，餐飲公司將根據(jù)自身的經(jīng)營特點和管理方式進行經(jīng)營，包括食品采購、食品生產、服務流程等多個環(huán)節(jié)。這樣既可以增加食堂的菜品種類，減少排隊時間，提高食品質量，又能讓顧客享受到更加人性化、熱情的服務體驗，從而吸引更多顧客來食堂就餐。

其次，食堂承包能帶來較好的經(jīng)濟效益。餐飲公司可以通過大規(guī)模采購和優(yōu)化運營更好地控制成本，同時還能增加收入，提高盈利能力。這將有助于學校、企業(yè)等單位節(jié)約管理成本，提高食堂運營效率，優(yōu)化食堂運營管理系統(tǒng)。